东莞不锈钢厨具的忌用注意事项

东莞不锈钢厨具的忌用注意事项

忌不锈钢或铁锅熬中药。因中药含有多种生物碱及各类生物化学物质，在加热条件下，会与东莞不锈钢厨具或铁发生多种化学反应，会使药物失效，甚至产生一定毒性。忌用乌柏木或有异味的木料做砧板。乌柏木含有异味和有毒物质，用它做菜板不但污染菜肴，而且极易引起呕吐、头昏、腹痛。因此，民间制作砧板的首选木料是白果木、皂角木、桦木和柳木。

东莞不锈钢厨具忌铁锅煮绿豆。因绿豆中含有元素单宁，在高温条件下遇铁会成黑色的单宁铁，使绿豆汤汁变黑，有特殊气味，不但影响食欲、味道，而且对人体有害。忌用油漆或雕刻镌镂的竹筷。涂在筷子上的油漆含铅、苯等化学物质，对健康有害。雕刻的竹筷看似漂亮，但东莞不锈钢厨具易藏污纳垢，滋生细菌，不易清洁。