东莞环保厨具告诉你油烟对人体的伤害

东莞环保厨具告诉你油烟对人体的伤害：

　　油烟中有致癌物质：
　　中餐一直以美味著称，但烹饪过程多为煎炒溜炸，其带来的大量油烟不容忽视。室内环境监测中心的研究表明，厨房是家庭中空气污染最严重的空间，其污染来源主要有两方面：一是从煤、煤气、液化气等用炊火源中释放出的一氧化碳、二氧化硫、二氧化碳、氮氧化物等有害气体；二是烹饪菜肴时产生的油烟。
　　油烟对肺肝功能的影响：
　　吸入油烟对健康人和慢性支气管炎病人肺功能有明显的影响，表明为PEFR、V76、Vso、V25均明显下降，慢性支气管炎组FVC和FEVl也明显降低，吸入者出现呛咳、胸闷、气短等症状，说明油烟对气道有强的刺激作用，使气道收缩，呼吸阻力增加。对10名逻辑性非吸烟志愿者短期(1h)接触高浓度烹调油烟后的肺功能进行检测，发现与接触前相比，肺活量明显下降。
　　脂质过氧化损伤作用：
　　急性、慢性吸入烹调油烟，均可导致大鼠血、肺、和肝组织中MDA含量升高，SOD活性下降。对接触烹调油烟职业人群进行调查，发现其血浆脂质过氧化物(LPO)含量升高，而血浆VitC、VitE、9-胡萝卜素含量、红细胞SOD活性以及血谷胱苷肽含量较非接触明显降低。表明烹调油烟不仅可以引起体内脂质过氧化，并可降低抗氧化物质和酶和活性。