东莞厨具设备的使用需知禁忌

　　　　一、对于作料，不能放置在各类花色瓷器中。作料最好放置于玻璃皿中。至于问什么不能选择花色的瓷器主要是因为花色瓷器中含铅和苯等致癌物质。并且随着花色瓷器的老化和衰退，团颜料内的氡会对作料产生危害，进而影响我们的身体健康。
二、对于菜板（案板）不能使用乌柏木和有异味的木料。因为乌柏木中含有异味的有毒物质，用它切菜不但会让菜肴受染，更会让食用者引起呕吐、头昏和腹痛。所以，大家要记住了！最好的菜板材料多为皂角木、白果木、桦木和柳木等。
三、对于竹筷不能用油漆和雕刻的。为什么呢？原因相信一部分消费者是明白的。涂在竹筷上的油漆汗有害的化学元素在里面，所以对健康非常的不利。而且更可怕的是油漆预热后会有异味，影响进食者的食欲。而雕刻的竹筷看起来非常的美观，但是在长期使用的过程中会藏很多的污垢，并且不易清洗，容易滋生细菌，对身体也是非常不利的。
四、夏天大家都会选择煮绿豆汤。最好不要用铁锅煮。这是因为绿豆中含有单宁，在高温的条件下，单宁遇铁会发生反应生成单宁铁，从而使绿豆汤变得很黑，有特殊的异常的怪味道，会影响食用者的食欲，造成不良状况！
五、煮中药的时候不能用不锈钢的锅或者铁锅。大家都知道自古以来煎中药用的都是砂锅。用不锈钢锅或者铁锅会和中药中的多种微生物发生化学反应，轻者会使药物的药效失去，重者将会严重影响使用者的身体健康和生命！
六、对于盛菜的容器，不能是铝制的。因为铝制的厨具抗腐蚀能力较差。大家都知道我们所做的菜肴一般都会放盐、醋之类的。这些铝制品会和菜肴中的弱碱、弱酸、盐发生反应，生成对人体健康有害的化合物。而且，盛饭和盛汤最好也不要用。